소상공인 배달앱·플랫폼 수수료 절감｜매출은 그대로, 순이익을 늘리는 현실 전략

배달앱·플랫폼 수수료로 고민하는 소상공인을 위한 절감 가이드. 배달앱 수수료 구조부터 광고비·주문 구조 점검까지, 매출은 유지하며 순이익을 늘리는 현실적인 전략을 정리했습니다.

출처: 픽사베이

밀리의 소상공인 살림 노트_7
배달앱·플랫폼 수수료 절감｜매출은 그대로, 순이익을 늘리는 현실 전략

소상공인을 운영하다 보면
'매출은 분명히 늘었는데, 남는 돈이 없다'는 말을 자주 하게 됩니다.

그 이유 중 하나가
배달앱·플랫폼 수수료입니다.

배달앱은 이제 선택이 아니라 필수에 가까운 채널이 되었지만,
수수료 구조를 정확히 알지 못한 채 이용하면
매출이 늘수록 비용도 함께 커지는 구조에 빠지기 쉽습니다.

오늘은
배달앱과 각종 플랫폼 수수료의 구조를 차분히 정리하고,
소상공인이 현실적으로 적용할 수 있는
수수료 절감 전략을 소개합니다.

배달앱 수수료, 왜 체감이 클까

배달앱 수수료는
한 번에 크게 나가는 비용이 아닙니다.
하지만 주문이 쌓일수록 누적 효과가 매우 큽니다.

일반적으로 배달앱 이용 시 발생하는 비용은 다음과 같습니다.

중개 수수료

배달비(소비자 부담 + 업주 부담 구조)

광고비(노출형, 정액형 등)

결제 수수료


이 비용들은
매출에서 한 번에 차감되지 않고 나뉘어 빠져나가기 때문에,
실제 수수료 부담을 정확히 인식하지 못하는 경우가 많습니다.

결과적으로
'매출은 늘었는데 순이익은 그대로'라는 상황이 반복됩니다.

배달앱 수수료 구조, 이렇게 이해하면 쉽다

배달앱 수수료를 이해할 때
가장 중요한 포인트는 이것입니다.

배달앱 수수료는 ‘한 가지’가 아니라
여러 비용이 합쳐진 구조라는 점입니다.

예를 들어
중개 수수료가 낮아 보여도
광고비나 배달 관련 비용이 함께 늘어나면
전체 부담은 오히려 커질 수 있습니다.

따라서 수수료를 줄이려면
'이 앱이 싸다/비싸다'가 아니라
내 매장 운영 방식에 맞는 구조인지를 먼저 봐야 합니다.

무조건 광고를 줄이는 게 답은 아니다

많은 소상공인들이
수수료를 줄이기 위해 가장 먼저 하는 선택은
광고비 중단입니다.

물론 광고비를 줄이면
즉각적인 비용 절감 효과는 있습니다.
하지만 동시에 주문량이 급감할 가능성도 큽니다.

중요한 것은
광고를 끊느냐 마느냐가 아니라,
광고 효율을 점검하는 것입니다.

광고비 대비 주문 전환율은 어떤지

특정 시간대·요일에만 광고 효과가 있는지

메뉴 구성과 노출 위치가 맞는지


이런 요소를 점검하지 않고
광고를 무작정 중단하면
매출 감소로 이어질 수 있습니다.

수수료 절감을 위한 현실적인 전략

 

1. 주문 구조 점검하기

먼저 내 매장의 주문 구조를 확인해야 합니다.

• 배달앱 주문 비중은 몇 %인가?

• 포장 주문은 얼마나 되는가?

• 단골 고객 비율은 어느 정도인가?

만약 배달앱 의존도가 매우 높다면
단기간에 완전히 줄이기는 어렵습니다.
이 경우에는 배달앱 내 구조 최적화가 우선입니다.

반대로
포장 주문이나 재방문 고객이 있다면 이 비중을 조금씩 키우는 것이 수수료 절감의 시작이 됩니다.

2. 포장·직접 주문 유도하기

배달앱 수수료를 줄이는 가장 확실한 방법은
배달앱을 거치지 않는 주문을 늘리는 것입니다.

예를 들어

▪︎포장 주문 시 소액 할인

▪︎전화·문자 주문 시 음료 서비스

▪︎매장 방문 고객에게 다음 주문 혜택 안내

이런 방식은 광고비 없이도 효과를 볼 수 있는 전략입니다.

중요한 것은 배달앱을 끊는 것이 아니라, 의존도를 서서히 낮추는 것입니다.

3. 메뉴 구성 다시 보기

배달앱에서는
모든 메뉴가 같은 수수료 구조를 가지지 않습니다.

- 원가 대비 마진이 낮은 메뉴

- 배달 과정에서 품질이 떨어지는 메뉴

- 클레임이 잦은 메뉴

이런 메뉴들은 배달앱에서는 오히려 손해가 될 수 있습니다.

배달 전용 메뉴와 매장 중심 메뉴를 구분하고,
배달에 적합한 메뉴 위주로 구성하는 것만으로도
실제 순이익 구조가 달라집니다.

플랫폼 수수료도 함께 점검해야 한다

배달앱 외에도 소상공인이 사용하는 플랫폼은 점점 늘고 있습니다.

• 예약 플랫폼

• 결제 플랫폼

• 리뷰·홍보 플랫폼

이들 역시 각각의 수수료와 이용료가 존재합니다.

문제는 이 비용들이 소액 정기 결제 형태로 빠져나간다는 점입니다. 그래서 보험료나 관리비처럼 점검 없이 방치되는 경우가 많습니다.

플랫폼 수수료 역시 정기적으로 정리해야 할 고정비입니다.

이런 소상공인이라면 꼭 점검하세요

● 배달앱 매출 비중이 50% 이상인 매장

● 광고비를 쓰고 있는데 효과를 체감하지 못하는 경우

● 매출은 늘었는데 남는 게 없다”고 느끼는 경우

● 포장·직접 주문을 거의 활용하지 않는 경우

->이 중 하나라도 해당된다면 지금이 수수료 구조를 점검할 타이밍입니다.

수수료 절감의 핵심은 ‘균형’

배달앱은
소상공인에게 분명 도움이 되는 채널입니다.
하지만 모든 매출을 배달앱에 맡기는 순간,
수익 구조는 불안정해질 수 있습니다.

수수료 절감의 핵심은
배달앱을 활용하되,
모든 것을 의존하지 않는 균형입니다.

조금씩 구조를 바꾸는 것만으로도
고정비 부담은 분명히 달라집니다.

---

수수료를 관리하는 것도 경영이다

소상공인 살림에서 중요한 것은
얼마를 벌었느냐보다
얼마가 남느냐입니다.

배달앱·플랫폼 수수료는
한 번에 체감되지는 않지만,
매달 조용히 누적되는 비용입니다.

오늘 글을 계기로
한 번만이라도
내 매장의 수수료 구조를 점검해 보시길 바랍니다.

작은 점검이
연간 수십만 원, 많게는 수백만 원의 차이를 만들 수 있습니다.